パンは思わぬ進化を遂げる。

　さて、週１くらいの割合で楽しくホームベーカリーを使っているわたし。

　数値を変えて実験し続けているのは、天然酵母（ドライタイプ）の量である。

　昨日焼くのに、「最初焼いたとき、おいしくて持ちもよかった量にして、天然酵母コースの７時間で試してみよう」と思っていたのだが、手持ちの酵母が残りわずかなのをその時になって発見
　定量の2/3ほどしかない。
　ほかのイーストもあるのだが、違うメーカーのなので、混ぜると実験にならない。

　まぁとにかく、やってみるまでよ！

　そう決め、定量の2/3ほどのまま、他の材料はレシピ通りにして、天然酵母コースにセット。

　途中、だんだん天然酵母のさわやかな甘いかおりが漂ってきたので、これなら大丈夫と気をよくしつつ……。

　できました♪


ふっくら膨らんで、いい雰囲気



　いや、まだ安心はできないと、さっそく型からはずす。


いい焼き色で 手応えはやわらか



　タミちゃんがよく寝ているのを確認して（小麦粉でもイースト＆重曹系に目がないタミちゃん。見つかり次第、ズタズタにされてしまう）、しばらくまな板の上に放置してあら熱をとる。


　おそるおそる切ってみると、どうでしょう。

　全粒粉だから目が詰んでいるのに、間に小さな気泡が入り、今までにないふわふわさ


コンチハ ７時間かけて膨らんでみたパンです
どうぞ召し上がれ




　食べてみてびっくり。

　同じ酵母なのに、香りがこれまでよりやさしく甘く、歯ごたえはもっちりしているのに軽く、飽きのこなさそうな自然な味に焼き上がっている

　酵母が足りなかったから、そのまま見切り乗車しただけなのに（笑）
　結果的には、今まででベストの出来だった

　結論。

　イーストの量は、定量より少なくても大丈夫。
　時間をかければちゃんと膨らむ。


アタチのチェックはいらないでつって
このまえ 風のおまんじゅうを全部かじって
あんこだけ残したから まだ怒ってるんでつかね



　そのタミちゃんは、わたしが一瞬取った姿勢に寄り添い、すぐに寝てしまうという面白すぎるクセがあるのだが……。

　先日、蹲踞（そんきょ）の姿勢で本をぱらぱらめくっていたら、スカートの中にタミちゃんがさっと入った。

　上からは様子が見えないので（笑）、手を伸ばして携帯で撮った写真がこちら。


風のスカートの中って 昔から好きなんでつ
ここがアタチのシマだぞーって感じね



ん？ どいてもいいかって
ダメでつよ タミ寝てるのに




　オヤジ晩酌は、このところバタバタしていたので手抜き気味。

　大鍋に作ったおでんを、味を変えたりして食べ続けているここ数日である（笑）。


いつも発泡酒だけど このチューハイはお気に入り♪




おでんうどんに豆板醤入れたのね
練りもの けっこうお魚のにおいするよね



　といったところで、今日はこれにて☆

　あたたかい雨が降っている風地方からでした（＾＾）